Sonho Tradicional (creme branco)

Ingredientes

• recheio:
• 1 lata de leite moça
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• massa:
• 2 tabletes de fermento para pão (30g)
• 2 colheres (sopa) de açucar
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
• óleo para fritar

Modo de Preparo

• Recheio:
• Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
• Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
• Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão
• massa:
• Dissolva o fermento e o açúcar no leite
• Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
• misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
• forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
• Cubra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
• Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
• Deixe escorrendo em papel absorvente
• Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó ( Ideal é o açucar de confeitiro )

Rendimento : 10 à 12 sonhos   Tempo: 2hs

Costelinha ao Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes 

• 2 kg de costelinha de porco em pedacinhos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de catchup
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de mel
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde

Modo de Preparo 

1. Tempere a costelinha com sal, pimenta, mostarda, o vinagre, catchup, o alho, o azeite, cheiro verde e o mel, deixe descansar por 1 hora
2. Forre uma forma com papel alumínio e coloque os pedaços da costelinha
3. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido por 40 minutos
4. Retire o papel de cima e volte para o forno por mais 25 minutos, até dourar
5. Retire do forno, passe por cima das costelinhas um fio de mel e sirva em seguida
6. Se desejar também sirva com pedacinhos de abacaxi

Tempo de Preparo : 1Hs e 35 Min.

Rendimento : 8 Porções 

Tiramissu ( receita original )

Ingredientes 

• 6 claras em neve
• 6 gemas peneiradas
• 1/2 lata de lite condensado
• 500 g de queijo tipo mascapone (pode ser trocado por philadelphia cream chease ou outro queijo cremoso exceto ricota)
• 1 pacote de biscoito tipo champagne (sem açúcar em cima)
• 1 xícara de café bem forte (sem açúcar)
• 1 dose pequena de licor (chocolate, café, amêndoa, ou conhaque)
• Chocolate em pó para polvillhar por cima

Modo de Preparo 

1. Em uma vasilha grande misture gentilmente o queijo e o leite condensado, acrescente as gemas peneiradas até formar um creme meio amarelado claro
2. Em seguida acrescente as claras, mas não misture muito
3. O segredo da receita é a paciência, misture bem suave
4. Reserve este creme
5. Em outra vasilha ponha o café e o licor de sua preferência e molhe o biscoito bem rapidamente no café
6. Obs O biscoito não pode estar muito molhado
7. Disponha em um refratário retangular
8. 1 camada de biscoito, 1 camada de creme, a última camada tem que ser de creme, por último polvilhe o chocolate em pó por cima
9. Leve à geladeira coberta com plástico filme, por mais ou menos 6 horas

Tempo de Preparo : 5 Hs  

Rendimento : 15 Porções 

Nhoque de Mandioca

Ingredientes 

• 1 kg de mandioca
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo 

1. Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque para cozinhar em água com sal
2. Assim que estiver bem mole escorra e amasse com amassador de batata
3. Coloque o restantes do ingredientes e amasse bem
4. Coloque a massa sobre a mesa, faça rolinhos e corte
5. Se precisar coloque um pouquinho de farinha na mesa
6. Leve ao fogo em uma panela com água, um fio de óleo e um pitada de sal
7. Coloque os nhoques aos poucos, quando começar a subir é só retirar e colocar numa vasilha
8. Usar o molho de sua preferência

Rendimento :   4 Porções 

Tempo de preparo : 1 hs