Receita de caldo de mandioquinha com linguiça defumada: aprenda como fazer

 

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 kg de mandioquinha descascada e picada
• água para cobrir 
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde gosto
• 120 g de linguiça fininha defumada

Modo de preparo

1. Comece dourando a cebola picada em uma panela com a manteiga e o fio de azeite até ficar transparente.
2. Em seguida, acrescente a mandioquinha cortada em rodelas grossas e cubra com água.
3. Adicione a água e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a mandioquinha ficar bem macia, quase desmanchando.
4. Enquanto isso, corte a linguiça defumada em rodelas e frite até ficar bem dourada e crocante. Reserve.
5. Com a mandioquinha cozida, bata tudo no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso e aveludado.
6. Volte o caldo para a panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino (lembrando que a linguiça já é salgada) e finalize misturando as rodelas de linguiça frita.
7. Sirva quente com cheiro-verde picado por cima.

Esse caldo de mandioquinha com linguiça defumada é muito cremoso e super prático de fazer, ideal para os dias frios não só para ter um prato quentinho, mas também para quem fica de preguiça e não quer nada muito trabalhoso!