Sopa de legumes com macarrão

 

Esfriou? Com a chegada do outono e do inverno, esse é o momento perfeito para preparar uma sopa de legumes com macarrão! Nutritiva e saborosa, a sopa é janta, sim, não importa o que digam! Além de todos os vegetais e do carboidrato presente no macarrão, essa receita ainda conta com a proteína da carne bovina para formar uma refeição completa, com todos os grupos alimentares e as vitaminas que você precisa consumir em um dia. Simples de fazer, ela pode ser o prato principal da noite, ou uma entrada nutritiva para abrir o apetite para o resto da refeição. Bata refogar a carne e os legumes com os temperos, colocar na panela de pressão e deixá-los cozinhar e encorpar o caldo. O próprio amido do macarrão ajuda a deixar o caldo mais grosso. A sopa fica muito bem acompanhada de croutons, torradas ou até mês pão francês fresco. Confira como fazer essa receita simples e prática que vai te deixar quentinho e salvar a sua refeição!  

Ingredientes (6 porções)

Cebola (1 cebola média picada  🧅)

Carne (250 g de carne bovina de preferência músculo ou costela 🍖)

 Tomate (1 tomate médio picado 🍅 )

Batata (2 batatas médias cortadas em cubos 🥔 ) 

Cenoura (2 cenouras médias cortadas em cubos🥕)

Batata Baroa ou mandioquinha  (2  médias cortadas em cubos)

Vagem (12 vagens picadas 🫛 )

Macarrão (2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)

1 tablete de caldo de carne

Tempero (1 envelope de tempero sazon)

1 pitada de pimenta do reino ou pimenta 🌶️ calabresa

Cheiro-Verde (1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas)

Sal a gosto

Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

Modo de preparo : 50 min.

1 - Coloque um fio de óleo na panela de pressão.

2 - Acrescente a cebola e deixe dourar.

3 - Acrescente a carne bovina e deixe dourar.

4 - Acrescente o tomate picado.

5 - Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon.

6 - Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).

7 - Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água.

8 - Obs: A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão.

9 - Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos.

10 - Após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão.

11 - Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir.

12 - Dica: Não deixe o macarrão muito mole.